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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
 水
半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。